मेथी के साथ बने छोले बहुत अच्छे लगते हैं.क्योंकि मेथी पचाने का काम करता है. छोले को कई तरह से बनाएं जाते हैं जैसे काबुली, चना , मटर के छोले. छोला उत्तर भारत का लोकप्रिय डिश है. बाजारों में छोले चावल या छोले भटूरे खूब पसंद किया जाता है. ऐसे में आइए आपको बताते हैं कैसे बनाएं छोले का यह डिश .

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समाग्री

काबुली चना

चाय की पत्ती

इलायची

नमक

तेज पत्ता

प्याज

टमाटर

अदरक

हरी मिर्च

काली मिर्च

लौंग

धनिया पाउडर

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विधि

सबसे पहले छोले को बीनकर धो लें और एक रात के लिए उसे भिंगोकर रख दें. भिगे हुए छोले में थोड़ा सा नमक डाल दें. अब छोले को निकालकर कुकर में रख दें उबालने के लिए. साथ ही कुकर में एक पैकेट चाय की पत्ती और उसमें बड़ी इलायची भी रख दें.

अब छोले में लगभग 2-3 सीटी लगा लें. दूसरी तरफ आप कुछ प्याज , अदरक और लहसून छील के काट लें. अदरक और लहसून को ब्लेंड कर लें.

अब सबसे पहले कड़ाही में चेल डालकर उसमें जीरा और लाल मिर्च डाल लें,उसके साथ ही उसमें हींग डाल दें. अब उसमें अदरक और लहसून का पेस्ट डाल दें. इसके बाद इसमें प्याज को डालकर भूनें. अब इसके बाद जब प्याज कुछ देर के लिए भून जाए तब उसमें टमाटर डाल दें.

जब सब भून जाएं तो उसमें सभी मसाले को  मिक्स करके डालें, इसके बाद से उसमें अब उसे थोड़े देर के लिए पकाएं. उसके बाद उसमें बॉयल चना डालें. उसे कुछ देर के लिए पकाएं.

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