अब खाने का स्वाद ही माने नहीं, बल्कि सेहत पर इस का असर और प्रेजैंटेशन भी जरूरी है. इसलिए अच्छा कुक बनने के लिए खाने से संबंधित कुछ बातों को समझना बहुत जरूरी है. आइए, जानें कैसे बनें अच्छी कुक:
- न्यूट्रिशियस वैल्यू पर ध्यान दें:
किस सब्जी से कौन सा विटामिन, प्रोटीन, मिनरल्स मिलते हैं यह आप को पता होना चाहिए. जिन के लिए खाना बनाया जा रहा है उन के लिए रोज कितनी कैलोरी, प्रोटीन आदि लेना जरूरी है ये सब भी पता करें. ऐसा करना कोई मुश्किल काम नहीं है. बाजार में बहुत सी ऐसी किताबें मिल जाएंगी, जिन्हें पढ़ कर इन बातों का पता लगाया जा सकता है. न्यूट्रिशियस का शौर्ट टर्म कोर्स कर के भी इन बातों को सीखा जा सकता है.
2. वैराइटी पर ध्यान दें:
रोजरोज गिनीचुनी चीजें बनाने के बजाय आप को चाहिए कि अपने खाने में वैराइटी लाएं. एक ही आलू की सब्जी को कितने तरीकों से बनाया जा सकता है यह देखें और ट्राई करें. इस से खाने में विभिन्नता आएगी और एक सा खाने की बोरियत भी नहीं होगी.
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3. पत्रिकाएं हैं नई रैसिपी का खजाना:
सिर्फ अपनी उन चुनिंदा रेसिपीज को ही न बनाती रहें, बल्कि पत्रिकाओं में देख कर उन सभी रैसिपीज को भी ट्राई करें जो आप को बनानी नहीं आतीं. इस से आप का हाथ और भी ज्यादा सैट हो जाएगा.
4. रैस्टोरैंट में जाएं तो वहां शैफ से रैसिपी लें:
एक अच्छी कुक वही होती है जो हर जगह से कुछ नया सीखने की क्षमता रखती हो. अगर आप रैस्टारैंट में खाना खा रही हों और आप को वहां कोई डिश बहुत पसंद आती है तो आप के अंदर उसे सीखने की जो इच्छा होगी वही एक अच्छे कुक की निशानी है.
