त्योहार के दिनों में अगर आप मिठाइयों और पकवानों से अलग कुछ बनाना चाहते हैं तो ऐसे में आप नीचे दिए गए रोल्स रेसिपी को ट्राई कर सकती हैं.
1 सोया ऐंड ओट्स कैबिज रोल्स
सामग्री
– 2 कप टूटी सोया की डली
– 3/4 कप हरीमिर्चें कटी
– 3/4 कप स्वीट रैड पैपर
– 1 मैगी क्यूब सीजनिंग
– 1/2 कप ओट्स
– 1 छोटा चम्मच सूखी तुलसी
– 1/2 छोटा चम्मच रैड चिली फ्लैक्स
– 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
– 1/4 छोटा चम्मच लालमिर्च
– 1 बड़ी पत्तागोभी
– 6 बड़े चम्मच कसा चैडर चीज 2 हिस्सें में करें
– 2 छोटे चम्मच नीबू रस
– 75 एमएल टोमैटो कैचअप
– 1/8 छोटा चम्मच टबैस्को सौस.
विधि
एक बड़े बरतन में सोया, हरीमिर्चें, स्वीट रैड पैपर, मैगी क्यूब सीजनिंग, ओट्स, तुलसी, रैड चिली फ्लैक्स, अजवाइन और लालमिर्च डाल कर उबालें. उबाल आने पर 5 मिनट ढक कर पकाएं. फिर इसे आंच से उतार कर 5 मिनट के लिए अलग रखें. इस बीच पत्तागोभी को उबालें. फिर 8 बड़े पत्तों को रोल बनाने के लिए अलग रख दें. बची पत्तागोभी को फ्रिज में रख दें. अब पत्तों में से मोटी नली को ‘वी’ आकार में काट कर अलग कर दें. अब वैजिटेबल मिश्रण में 4 बड़े चम्मच चैडर चीज और नीबू का रस डालें. अब पत्तों पर 1/3 कप फिलिंग रख कर रोल बनाएं. रोल्स को टोमैटो कैचअप और टबैस्को सौस में डिप करें. बेकिंग डिश पर बटर पेपर लगाएं और रोल्स को रखें. 400 डिग्र्री तापमान पर रोल्स को 15 मिनट तक बेक करें. अब गरम रोल्स पर चैडर चीज डालें और परोसें.
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2. नरमगरम रोल
सामग्री
100 ग्राम कद्दू, 100 ग्राम लौकी, 2 उबले आलू, 100 ग्राम बैगन, 1 प्याज, 2 टमाटर, 2-4 कली लहसुन, 1-2 हरीमिर्चें, 1 टुकड़ा अदरक, 2 बड़े चम्मच घी, 4 बड़े चम्मच मक्खन, 4-6 बै्रड स्लाइस, नमक स्वादानुसार, 11/2 बड़े चम्मच अमचूर, 1/4 बड़ा चम्मच गरममसाला, थोड़ी हरी धनिया पत्ती.
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विधि
एक कड़ाही में घी गरम करें. प्याज, टमाटर, लहसुन, हरीमिर्च, अदरक का पेस्ट बना कर भून लें. इस में कद्दू व लौकी को कद्दूकस कर के डालें. इसी में बैगन (छील कर) छोटाछोटा काट कर उबले आलू व नमक डाल कर पकने दें.
पकने पर गरममसाला, अमचूर व मक्खन डाल कर पकाएं. ब्रैड की साइड काट कर ये सब्जी डाल कर रोल करें, ऊपर से मक्खन लगा कर 180 डिगरी पर 5-7 मिनट तक ग्रिल करें व परोसें.
3. मिश्रित रोल
सामग्री
1 कप दूध, 1 बड़ा चम्मच मैदा, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 क्यूब चीज, 1/2 कप ब्रैड का चूरा, 1 पैकेट नमकीन बिस्कुट या क्रीम क्रैकर, 1-2 हरीमिर्चें, 1 प्याज, 1/4 कप कटी बींस, 1 गाजर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.
विधि
कड़ाही में मक्खन गरम कर के मैदा भूनें व इस में दूध डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं. प्याज, बींस, गाजर, हरीमिर्च बारीक काट लें व सौस के साथ पकाएं. पकने पर नमक व चीज कस कर डालें और ठंडा करें. इस मिश्रण में नमकीन बिस्कुट को चूरा कर के डालें. इस के रोल बना कर ब्रैड के चूरे में लपेटें व गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें. गरमगरम चटनी या सौस के साथ परोसें.
