त्योहार के दिनों में अगर आप स्पेशल थाली बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं तो इस मल्टीग्रेन थाली से स्पेशल आपके लिए कुछ हो ही नहीं सकता है. ऐसे में आप नीचे दिए हुए रेसिपी पर ट्राई कर सकती हैं.

मल्टीग्रेन थाली पीठ

सामग्री

- 11/2 कप आटा

- 1/2 कप बाजरा

- 1/2 कप ज्वार

- 300 ग्राम खीरा कसा

- 50 ग्राम दही

- 2 बड़े चम्मच अलसी के बीज

- 1/4 बड़ा चम्मच हलदी पाउडर

- 2 बड़े चम्मच सरसों दाना

- चुटकी भर हींग

- थोड़ा सा भुना जीरा

- 1/4 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा

- 10 ग्राम कसा अदरक

- 30 एमएल तेल

- नमक स्वादानुसार.

विधि

आटे में बेकिंग सोडा, अलसी व सरसों के बीज, हलदी पाउडर, हरीमिर्च, नमक, हींग, जीरा और अदरक मिलाएं. फिर दही में खीरा मिलाएं. अब इस मिश्रण को आटे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं और अच्छी तरह आटा गूंध लें. गुंधे आटे को 15 मिनट के लिए अलग रख दें. अब एक पैन में तेल गरम करें. आटे का लगभग 30 ग्राम हिस्सा ले कर हथेली से गोल आकार दें और तेल में दोनों तरफ से सेंकें. फिर थाली पीठ को धीमी आंच पर ही सेंकें. इसे धनिए की चटनी, मराठी लहसुन की चटनी या फिर रायते के साथ परोसें.

2. स्टिर फ्राइड टोफू विद विंटर वैजिटेबल ऐंड स्पिनैच

सामग्री

- 400 ग्राम टोफू

- 100 ग्राम पालक

- 150 ग्राम बींस कटी

- 50 ग्राम गाजर कटी

- 50 ग्राम लालमिर्च कटी

- 15 ग्राम ऐस्परैगस

- 5 ग्राम लालमिर्च कटी

- 30 एमएल तिल का तेल

- 50 ग्राम स्प्रिंग ओनियन

- 20 एमएल डार्क सोया सौस