मिठाई खाना हर किसी को पसंद होता है लेकिन बंगानी मिठाई की बात ही कुछ और होती है. ऐसे में आज आपको बताएंगे संदेश बनाने के तरीके.
सामग्री :
- 1/4 छोटा टम्मच इलायची पाउडर
- 5-7 केसर धागे
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 1/3 कप चीनी पाउडर
- 1/4 कटोरी पिस्ता, बारीक कटा हुआ
- 2 टीस्पून नींबू का रस
विधि :
- एक गहरे पैन में दूध डालकर मद्धम आंच पर गरम करें.
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- आधी कटोरी पानी में नींबू का रस डालें और इसे दूध में डाल कर समय चम्मच से लगातार चलाते रहें.
- जब दूध फट जाए और इसमें से छेना अलग हो जाए तो इस छेने को एक सूती कपड़े में डालकर छान लें. और ऊपर से ठंडा पानी भी डालें जिससे इसमें से नींबू की खटास निकल जाए।
- इस कपड़े को अच्छी तरह बांधकर छेने में से सारा पानी निकाल दें.
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- छेने को एक बड़ी प्लेट पर निकालें.
- फिर इसे 5-6 मिनट तक धीरे-धीरे मसलें ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए.
- इसके बाद छेने में चीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- मद्धम आंच में एक कड़ाही में छेना डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
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- आंच बंद करके इसे एक प्लेट में निकालें. ठंडा होने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें.
- इसके बाद इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
- हर संदेश पर एक केसर का धागा और पिस्ता लगाकर सजाएं. बंगाली संदेश मिठाई तैयार है.
