चाट का नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है पर अक्सर हेल्थ कॉन्शस लोग इसके तले भुने और मिर्च मसालेदार होने के कारण चाट खाने की इच्छा होने के बाद भी मन मारकर रह जाते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि इसमें निहित  तेल मसाले उनके स्वास्थ्य और वजन के लिए हानिकारक सिद्ध न हो जाये.
यहां हम बताना चाहेंगे कि आवश्यक नहीं कि हर चाट आपके लिए हानिकारक ही हो. आज हम आपको ऐसी ही तली भुनी सामग्री रहित दो स्वादिष्ट और हैल्दी चाट बनाना बताएंगे जिन्हें आप चाहे जितना खा सकते हैं और जो आपको स्वाद के साथ साथ भरपूर पौष्टिकता भी देंगी क्योंकि इनमें फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन्स, मिनरल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं तो आइए जानते हैं इन्हें कैसे बनाते हैं-
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1 ओट्स कॉर्नफ्लैक्स चाट
कितने लोगों के लिए- 4
बनने में लगने वाला समय- 10 मिनट
मील टाइप- वेज

सामग्री

सादा ओट्स             1 कप
कॉर्नफ्लैक्स               1 कप
अंकुरित मूंग               1 कप
बारीक कटा प्याज       1
बारीक कटा खीरा        1
कटी हरी मिर्च              2
उबला और कटा आलू    1
इमली की चटनी            1 टीस्पून
धनिया की चटनी        1 टीस्पून
चाट मसाला                 1/2 टीस्पून
नीबू का रस                   1 टीस्पून
नमक                            1/4 टीस्पून
भुना जीरा पाउडर            1/2टीस्पून
फीके सेव(एच्छिक)          1 टेबलस्पून
अनार के दाने                    1 टेबलस्पून
कटा हरा धनिया                 1 टेबलस्पून
विधि
ओट्स और कॉर्नफ्लैक्स को बिना चिकनाई के एक  नॉनस्टिक पैन में अलग अलग हल्का सा भून लें, ध्यान रखें कि इनका रंग परिवर्तित न होने पाए. ठंडा होने पर एक बाउल में सेव, अनार के दाने को छोड़कर समस्त सामग्री को डालकर अच्छी तरह मिलाएं. तैयार चाट को सेव और अनार के दाने डालकर सर्व करें.
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2. शेजवान कॉर्न चाट

कितने लोंगो के लिए- 4
बनने में लगने वाला समय- 10 मिनट
मील टाइप- वेज
सामग्री
उबले स्वीट कॉर्न               2 कप
बारीक कटा पनीर या टोफू    1 कप
पिघला मक्खन              1 टेबलस्पून
कटा प्याज                     1
कटी हरी मिर्च                 2
कटा टमाटर                    1
नीबू का रस                  1/2टीस्पून
रोस्टेड मूंगफली            2 टेबलस्पून
काला नमक                1/4 टीस्पून
चाट मसाला                 1/4 टीस्पून
भुना जीरा पाउडर         1/4 टीस्पून
काली मिर्च पाउडर         1/4 टीस्पून
शेजवान चटनी               1 टीस्पून
कटी हरी धनिया              1 टेबलस्पून
विधि
एक बाउल में धनिया को छोड़कर समस्त सामग्री डालकर भली भांति चलाएं. तैयार चाट को कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें.
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