Writer- डाक्टर साधना वैश, वैज्ञानिक, गृह विज्ञान और डा. जितेंद्र सिंह, वैज्ञानिक, फसल उत्पादन
सर्दी के मौसम में लोग ज्यादातर पालक खाना पसंद करते हैं. ऐसे में लोग पालक के कई तरह के फूड बनाकर खाना पसंद करते हैं. आज आपको पालक ढोकला और पालक जूस की रेसिपी के बारे में बताएंगे.
- पालक ढोकला
रवा पालक ढोकला बनाने की सामग्री :
50 ग्राम ओट्स पाउडर
100 ग्राम रवा
100 ग्राम दही
हरी मिर्च
नमक स्वाद के अनुसार
रवा पालक ढोकला बनाने की विधि : आधा कप पानी डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. उस के बाद
15 मिनट के लिए रख दीजिए. उस में पालक और 2 चम्मच पानी डाल कर अच्छी तरह से मिला लीजिए और इतना पानी मिलाइए कि मिश्रण गाढ़ा हो. स्टीम करने से तुरंत पहले बाउल में थोड़ा सा लगभग एक चुटकी ईनो पाउडर डाल दीजिए. जब यह फुल जाए, तो एक कड़ाही में या भगोने में थोड़ा पानी डालिए. उस के ऊपर कोई कटोरी रख कर एक छोटे से कटोरे में या किसी छोटे भगोने में तेल लगा कर इस मिश्रण को डाल दीजिए.
15 मिनट के बाद देखेंगे कि मिश्रण फूल कर डबल हो जाएगा और हमारा ढोकला तैयार हो जाएगा. ढोकले की पहचान करने के लिए उस में चाकू की सहायता से छेद कर के देखेंगे. अगर चाकू चिपकता नहीं है, तो समझें कि ढोकला तैयार हो गया है.
ढोकले को हरी मिर्च की चटनी के साथ सुबह के नाश्ते में सर्व करें. यह तेलरहित पोषक नाश्ता बहुत ही लाभकारी है.
2. पालक का जूस
पालक का जूस बनाने के लिए जरूरी सामग्री
पालक 100 ग्राम
खीरा एक
पुदीना 8-10 पत्तियां
काली मिर्च पाउडर एक चुटकी
नमक स्वाद के अनुसार
