रायता का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है से में आज आपको बताने जा रहे हैं कद्दू के रायता कि विधि. इस आसान तरीके से कम समय में रायता बना सकते हैं.

सामग्री

- लाल कद्दू (२ कप बारीक कटा हुआ)

- घी (१ टी-स्पून)

- जीरा (१ टी-स्पून)

- बारीक कटी हुई हरी मिर्च (२ टी-स्पून)

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- शक्कर (१ टी-स्पून)

-  फेंटा हुआ दही ( १/२ कप)

- दूध (२ टेबल-स्पून)

- नमक  (स्वादानुसार)

सजावट के लिए

- १ टेबल-स्पून भूनी और क्रश की हुई मूंगफली

- २ टी-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया

बनाने की विधि

- एक गहेरे पैन में घी गरम कर लें और उसमें जीरा डाल दें.

- जब जीरा चटखने लगे, तब कद्दू, नमक और शक्कर डालकर, अच्छे से मिलाकर, ढ़क      कर बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर ६ मिनट के लिए पका लें.

- हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भून लें.

- पैन को ताप पर से निकाल लें और २ मिनट ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें.

- जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तब कद्दू के टुकडों को मैशर की मदद से अच्छे से मसल लें.

- अब उसमें दही मिला लें और अच्छे से मिक्स कर लें.

फ्रिज में १ घंटे के लिए ठंडा करने के लिए रख दें और मूंगफली और धनिए से सजाकर ठंडा परोसें.

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