बेसनी पनीर सब्जी काफी स्वादिष्ट रेसिपी है. इसे बनाना भी बेहद आसान है. ये पनीर और बेसन के मिश्रण से बनता है. तो आइए जानते है इसकी रेसिपी.

सामग्री

– 3/4 कप  बेसन

– 1 इंच अदरक

– 3 लहसुन

– 1/4 छोटा चम्मच हलदी पाउडर

– 1/2 छोटा चम्मच नमक

– 1/2 छोटा चम्मच जीरा

– 1 छोटा चम्मच रिफाइंड औयल

ग्रेवी के लिए

– 1/2 कप प्याज का पेस्ट

– 1 छोटा चम्मच अदरकलहसुन पेस्ट

– 1/2 चम्मच हलदी पाउडर

– 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

– 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च

– 1 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर

– 1/4 कप टोमैटो प्यूरी

– 1/2 छोटा चम्मच गरममसाला

– नमक स्वादानुसार

– 2 चम्मच रिफाइंड औयल ग्रेवी भूनने के लिए

– धनियापत्ती सजावट के लिए.

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विधि

– बेसन को तीन कप पानी में घोल लें.

– अदरक लहसुन को पीस कर हल्दी के साथ बेसन में मिला दें.

– एक नौनस्टिक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गरम कर के जीरा चटकाएं फिर उस में बेसन का घोल और नमक डाल दें.

– लगातार चलाते हुए मीडियम गैस पर मिश्रण के इकट्ठे होने तक घोटें.

– जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे तो चिकनाई लगी थाली में फैला दें.

– ठंडा होने पर मनचाहे टुकड़े काट लें. एक बड़े चम्मच तेल में सभी टुकड़ों को सौटे करें. ग्रेवी बनाने के लिए बचे तेल में प्याज व अदरक लहसुन पेस्ट भूनें.

– मसाला की सभी सामग्री डाल कर 2 चम्मच पानी डाल कर पुन: तेल निकलने तक मसाला भूनें.

– इस में बेसनी पनीर व 2 कप पानी डालें.

– यदि सब्जी गाढ़ी लगे तो थोड़ा और डाल दें.

– 2 उबाल आने के बाद सब्जी ढक दें.

– 10 मिनट बाद पुन: गरम करें. सर्विंग बाउल में पलटें और ऊपर से गरममसाला व हरा धनिया बुरक कर सर्व करें.

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