हल्दी महज एक मसाला ही नहीं है, बल्कि कई लिहाज से यह खासीयतों का खजाना है. चटक पीले रंग की हल्दी का वजूद किसी आयुर्वेदिक दवा से कम नहीं है. यह हर उम्र के लोगों के लिए कारगर साबित होती है. अब तो हल्दी से कैंसर जैसी बीमारी की दवाएं भी बनने लगी हैं.
- हल्दी खासतौर पर शरीर में कफ बनने से होने वाले रोगों को दूर करती है.
- यह कुदरती एंटीबायोटिक और एंटीएलर्जिक होती है, इसी वजह से बदन में चोट लगने, फोड़ेफुंसी होने या कीड़ेमकोड़े के काटने पर इस का लेप किया जाता है. हल्दी के लेप से काफी फायदा होता है और दर्द भी दूर होता है. अब तो हल्दी से कैंसर जैसी बीमारी की दवाएं भी बनने लगी हैं.
- यदि किसी वजह से खून जम गया हो, तो वह हल्दी के असर से फैल जाता है.
- हल्दी का इस्तेमाल सिर के दर्द, मांसपेशियों के दर्द व जोड़ों के दर्द में भी किया जाता है.
- शरीर में मोच आने पर भी हल्दी के लेप से राहत मिलती है.
- दर्द, खांसीजुकाम व सूजन वगैरह होने पर कुनकुने दूध में हल्दी मिला कर पीने से काफी फायदा होता है.
- चोट लगने पर भी हल्दी वाला दूध राहत देता है. हल्दी शरीर की ऊर्जा बढ़ाती है, जिस से शरीर को रोगों का डट कर मुकाबला करने की ताकत मिलती है.
- हल्दी पाचन क्रिया को बेहतर बनाती है और कोलेस्ट्राल की मात्रा घटाती है.
- यह शरीर में खून का संचार भी बढ़ाती है.
- इस के इस्तेमाल से दिमाग व तंत्रिकातंत्र से जुड़े तमाम रोगों को ठीक किया जा सकता है.
- हल्दी में पाया जाने वाला सरक्यूमिन बदहजमी (डिस्पेप्सिया) के मरीजों को राहत पहुंचाता है.
- यह पित्तनाशक होती है.
- इस से खून और त्वचा की तमाम तकलीफों में काफी फायदा पहुंचता है.
- इस से खून की कमी भी दूर होती है.
- इस के अलावा यह शरीर की हड्डियों को भी मजबूत करती है. इस के इस्तेमाल से आस्टियोपोरोसिस (हड्डियों की बीमारी) होने का खतरा कम हो जाता है.
- वैज्ञानिकों द्वारा की गई खोजों से पता चला है कि हल्दी दिल की तकलीफों को भी ठीक करती है, इसीलिए इसे बेहद कारगर माना जाता है.
- अगर शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी हो, तो आधा चम्मच हल्दी के पाउडर को कुनकुने दूध के साथ दिन में 2 दफे फांकें. लगातार इस खुराक को लेने से हीमोग्लोबिन में काफी इजाफा होता है.
- आधे गिलास दूध में आधा चम्मच हल्दी का पाउडर डाल कर उबालने के बाद ठंडा कर के पीने से शरीर की तमाम तकलीफों से राहत मिलती है.
दांत दर्द में असरदार
- अगर मसूढ़ों में दर्द या कोई और तकलीफ हो तो आधा चम्मच हल्दी के पाउडर में चुटकीभर नमक व थोड़ा सा सरसों का तेल मिला कर सोने से पहले मसूढ़ों पर मलें और निकलने वाली लार को थूकते रहें. आधा घंटे बाद कुनकुने पानी से कुल्ला करें. ऐसा नियमित रूप से करने से मसूढ़ों और दांतों को काफी फायदा होता है.
- अगर दांत हिल रहे हों, तो थोड़े से हल्दी के पाउडर में बराबर मात्रा में खाने वाला सोडा मिला कर उस से रोजाना 2 बार मंजन करने से बहुत आराम मिलता है. कुछ ही दिनों में दांत काफी मजबूत हो जाते हैं.
सर्दी में आती है ऐसे काम
- अगर शरीर को सर्दी बरदाश्त न होती हो या एलर्जी हो, तो 250 ग्राम हल्दी के पाउडर को 4 चम्मच देशी घी के साथ तवे पर भून लें. इस मिश्रण की थोड़ी सी मात्रा को 1 चम्मच शहद के साथ 5 महीने तक लगातार रोजाना 2 बार खाएं. ऐसा करने से एलर्जी, जुकामखांसी व सांस के रोगों में बहुत आराम मिलता है.
- अगर दमे की तकलीफ हो, तो 2 चम्मच हल्दी के पाउडर को आधा चम्मच देशी घी के साथ तवे पर डाल कर धुआं निकलने तक भूनें और इस धुएं को नाक से खींचें. ऐसा करने से दमे के दौरे में आराम पहुंचेगा और बलगम भी बाहर निकलेगा.
- अगर बुखार की वजह से बदन में दर्द हो, तो 1 चम्मच हल्दी के पाउडर को 1 गिलास कुनकुने दूध के साथ फांक लें. इस से काफी जल्दी राहत मिलती है.
बदन दर्द और मोच में फायदेमंद
- बदन में अंदरूनी चोट लगने पर 2 गिलास पानी में 1 चम्मच हल्दी का पाउडर व 1 चम्मच नमक डाल कर उबालें. जब पानी सेंकने लायक ठंडा हो जाए तो उस में साफ कपड़ा भिगो कर चोट वाली जगह की सिंकाई करें. ऐसा करने से काफी आराम मिलेगा.
- अगर बदन में कहीं मोच आ गई हो, तो 1 चम्मच हल्दी के पाउडर में 1 चम्मच शहद व आधा चम्मच चूना मिलाएं और इस मिश्रण का मोटा लेप मोच वाली जगह पर करें और ऊपर से हलकी सी रुई की परत बिछा दें.
- लेप करने के साथसाथ 1 गिलास दूध में 1 चम्मच हल्दी का पाउडर मिला कर 3 दिनों तक रोजाना 2 बार पिएं. इस इलाज से मोच के दर्द व सूजन में बहुत आराम मिलेगा. शहद न होने पर सिर्फ हल्दीचूना का लेप भी काफी असरदार साबित होता है.
- इस के अलावा सरसों के तेल में हल्दी का पाउडर मिला कर मोच वाली जगह पर हलके हाथों से मलने पर भी काफी आराम मिलता है.
- शरीर में कहीं भी दर्द हो, तो 1 चम्मच हल्दी के पाउडर में 1 चम्मच अदरक का रस मिला कर गरम करें और दर्द वाली जगह पर दिन में 2 दफे लेप करें. लेप करने के 1 घंटे बाद दर्द वाली जगह की सिंकाई करें. इस इलाज से दर्द में बहुत राहत मिलती है.
खांसी-जुकाम को करती है ठीक
- -अगर खांसी की वजह से गले व सीने में तकलीफ हो रही हो, तो पानी में थोड़ा सा हल्दी का पाउडर व नमक मिला कर उबाल लें और घूंटघूंट कर के पीएं. इस से बहुत आराम मिलेगा.
- -यदि जुकाम की वजह से गले में दर्द हो या टांसिल की तकलीफ हो, तो हल्दी का पाउडर व नमक डाल कर उबाले हुए पानी से गरारा करें. ऐसा करने से काफी राहत मिलेगी और टांसिल भी जल्दी ठीक हो जाएंगे.
- -गले के बाहर जहां टांसिल की सूजन हो, वहां पर हल्दी के पाउडर को पानी में मिला कर लेप करें.
- -इस के अलावा आधा चम्मच शहद में 1 चौथाई भाग हल्दी का पाउडर मिला कर दिन में 3 बार चाटें, इस से कफ, सर्दी व गले की तकलीफ में आराम मिलेगा.
- -जुकाम के साथ खांसी होने पर 1 कप गरम दूध या पानी में 1 चम्मच हल्दी का पाउडर उबाल कर पीएं. इस से जुकाम, खांसी व गले की खराश में बहुत फायदा होगा. जुकाम के इलाज में हल्दी कई तरह से कारगर साबित होती है.
- -आधा चम्मच हल्दी के पाउडर में 5 कालीमिर्च पीस कर मिलाएं और उसे गरम दूध या गरम पानी में घोल कर पिएं, इस से जुकाम जल्दी ठीक हो जाता है. इस इलाज में यह ध्यान रखना जरूरी है कि काली मिर्च व हल्दी का घोल पीने के बाद 1 घंटे तक पानी नहीं पीना है.
- -सर्दी की वजह से जुकाम होने पर 1 चम्मच हल्दी का पाउडर 1 कप गरम दूध में उबाल कर पिएं. इस में स्वाद के लिए थोड़ा गुड़ या चीनी मिला सकते हैं. इसे लगातार 4 दिनों तक पीने से जुकाम से जल्दी छुटकारा मिल जाएगा.
- -हल्दी का पाउडर व सोंठ का पाउडर बराबर मात्रा में मिला कर एक डब्बे में रख लें. इस मिश्रण की 1 चम्मच मात्रा को कुनकुने दूध या पानी के साथ फांकने से भी जुकाम ठीक हो जाता है.
गरमी में भी काम आती है हल्दी
गरमी के मौसम में धूप में चलने के बाद अंदर आते ही ठंडा पानी पीने से बदन की सर्दी और गरमी का संतुलन बिगड़ जाता है, नतीजतन जुकाम हो जाता है और गला खराब हो जाता है. इसी तरह पसीनापसीना हो कर अंदर आने के तुरंत बाद ठंडा पानी पीने या नहाने से भी जुकाम व बुखार हो जाता है.
ऐसी हालत में 2 चम्मच हल्दी के पाउडर व 2 चम्मच अजवायन को 2 कप पानी में डाल कर उबालें. यह मिश्रण खौल कर आधा हो जाने के बाद उस में स्वाद के मुताबिक थोड़ा सा गुड़ मिलाएं और आंच से उतार कर ठंडा करें. जब यह पीने लायक गरम रहे तब इसे छान कर पीएं. यह पेय रोजाना सुबहशाम पीने से जुकामबुखार ठीक हो जाएगा.
त्वचा रोगों में भी फायदेमंद
- -शरीर में कहीं पर भी दाग, खुजली या कोई चर्म रोग हो तो 1 चम्मच हल्दी के पाउडर में आधा चम्मच पीसी हुई मिश्री मिला कर सुबहशाम पानी के साथ फांकें.
- -इस के अलावा 1 चम्मच नारियल के तेल में चौथाई चम्मच हल्दी का पाउडर मिला कर रोगी की त्वचा पर लगाएं. इस से चर्म रोग में बहुत आराम मिलेगा.
- -इसी तरह कीलमुहांसे या फोड़ेफुंसी होने पर शुरुआत में ही हल्दी का पाउडर व लौंग पीस कर बनाया गया मिश्रण लगाने से काफी फायदा होता है.
3 तरह की हल्दी का इस्तेमाल…
-आमतौर पर साबुत सूखी हल्दी को सिलबट्टे से पीस कर बतौर मसाला इस्तेमाल किया जाता है या बाजार से तैयार हल्दी पाउडर खरीद कर इस्तेमाल किया जाता है.
-इसी तरह कच्ची हल्दी को भी अलग तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है. इस के लिए कच्ची हल्दी को धो कर कद्दूकस कर लें व थाली या ट्रे में रख कर धूप में सुखाएं. अच्छी तरह सूखने के बाद इसे एयरटाइट डब्बे में रखें. इसे सब्जी या दूध में इसी रूप में या मिक्सी से पीस कर इस्तेमाल कर सकते हैं.
-आजकल आरगैनिक हल्दी की मांग बढ़ गई है. ऐसी हल्दी को बगैर किसी फर्टीलाइजर, रसायन, इंसेक्टीसाइड व पेस्टीसाइड के इस्तेमाल के उगाया जाता है. ऐसी हल्दी और भी ज्यादा कारगर व फायदेमंद साबित होती है.
