घर के बगीचे में सब्जियों की खेती करने को हम किचन गार्डन कह सकते हैं. किचन गार्डन यानी गृहवाटिका में सब्जी उत्पादन का प्रचलन पुराने समय से ही चला आ रहा है. इस में सब्जी उत्पादन का खास मकसद यह होता है कि पूरे परिवार को सालभर ताजा सब्जी मिलती रहे.
इस किचन गार्डन में सब्जियों के अलावा फलफूल वगैरह को भी उगाया जा सकता है. इसी वजह से इसे परिवार आधारित रसोई उद्यान यानी गृहवाटिका या किचन गार्डन भी कहते हैं.
इस तरह के सब्जी उत्पादन में खास मकसद माली फायदा न हो कर परिवार के पोषण लैवल को बढ़ाना व घर में ही ताजा सब्जियों का उत्पादन करना होता है. सब्जियों का चयन परिवार के सदस्यों के मुताबिक ही किया जाता है.
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आप अपने घर के आंगन में, गमलों में, घर की छत पर या आप के आसपास कोई खाली जगह है, तो आसानी से घर में सब्जी का बगीचा यानी किचन गार्डन बना सकते हैं. इस से आप को ताजा सब्जियां भी मिलेंगी और साथ ही साथ उत्पादन ज्यादा हो तो आप इन सब्जियों को बेच कर कुछ पैसे भी कमा सकते हैं.
घर पर सब्जियां लगाने के तरीके
घर पर सब्जियां लगाने के कुछ खास तरीके हैं :
* गमले और प्लास्टिक ट्रे में सब्जी लगाना.
* घर की छत पर सब्जी लगाना.
* घर में खाली पड़ी जमीन में क्यारी बना कर सब्जी लगाना.
गमले और प्लास्टिक ट्रे में सब्जी लगाना : गमले में सब्जी उगाने के लिए आप को ज्यादा जगह की जरूरत नहीं पड़ती है. बालकनी या ऐसी थोड़ी सी भी खाली जगह, जहां गमला रख सकते हैं, वहां बहुत आसानी से गमले में सब्जियों को उगा सकते हैं.
