ईद के मौके पर तरह-तरह के डिश बनाए जाते है. वेज के साथ-साथ नौनवेज रेसिपी भी बनाई जाती है. तो चलिए इस खास मौके पर आपको मटन अचारी की रेसिपी बताते हैं. घर पर आए मेहमानों को आप लंच या डिनर में परोस सकते हैं.
सामग्री
4 प्याज
4 टमाटर
800 ग्राम बोनलेस मटन
1 चम्मटच हल्दी पाउडर
1 चम्मच सरसों के दाने
1 चम्मच कलौंजी
5 से 6 लौंग
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मचच अदरक
2 चम्मिच लहसुन
1/2 कप हरी धनिया कटी हुई
8 साबुत लाल मिर्च पाउडर
डेढ कप दही
7 चम्मच सरसों का तेल
स्वादानुसार नमक
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बनाने की विधि
मटन को धोकर छोटे-छोटे टुकडों में काट लें.
प्याज और टमाटर भी काट लें.
अब सभी मसालों को अलग-अलग भूनकर एक साथ पीस लें.
एक कडाही में तेल डालकर गर्म करें और कटा हुआ अदरक-लहसुन डालकर भूनें। पिसे हुए मसाले डालकर चलाते हुए मिलाएं.
प्याज और मटन के टुकडे डालकर तेज आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं.
दही, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर डालकर एक साथ अच्छी तरह मिलाएं.
अब लगभग 3 कप पानी डालकर एक उबाल दें.
फिर ढककर मटन गलने तक पकाएं और कटी हुई हरी धनिया से सर्व कर गरमागरम परोसे.
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