हरी मिर्च का अचार

अचार की सामग्री:

– 1 किलो हरी मिर्च (धोकर पोंछ लें)

– 4 कप नींबू का रस

– 3/4 कप नमक

– 3/4 कप सौंफ (दरदरी पीसी हुई)

– 3/4 कप सरसों पाउडर

– 1/2 कप हल्दी

– 2 टेबल स्पून कलौंजी

– 1/4 मेथी दाना (भूनकर पीसी ​हुई)

– 1 बड़ा चम्मच हींग (भूनकर पीसी ​हुई)

– 1 कप वेजिटेबल औयल

हरी मिर्च का अचार बनाने की वि​धि

– सबसे पहले हरी मिर्च को लम्बाई में काट लें.

– अब सौंफ, नमक, हल्दी, सरसों, मेथी, हींग और कलौंजी को एक साथ मिला लें.

– अब एक कप में 1/4 नींबू के रस के साथ तेल भी मिला लें.

– अब हरी मिर्च में तैयार किया हुआ मिश्रण भरकर इन मिर्चों को एक जार में भर दीजिये.

– फिर इस पर बचा हुआ नींबू का रस डाल दें.

– इसे बनाने में 3 से 4 दिन का समय लगेगा.

– अब इसके बाद बचा हुआ तेल गर्म करके ठंडा करें

– 4 दिन बाद इसे जार मे डाल दें.

आप अचार को पूरी तरह तेल में डालकर रखें जिससे वह खराब न हो.