आज आपको बताते है, अचारी परवल बनाने की रेसिपी. ये खाने में बहुत टेस्टी है और आप इसे आसानी से बना भी सकते है, वो भी बहुत कम टाइम में.. तो  आइए बताते हैं कैसे बनाएं अचारी परवल की सब्जी.

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सामग्री

400 ग्राम परवल

3 आलू

1 प्याज

1 टमाटर

2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

1/2 छोटा चम्मच कलौंजी के बीज

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

नमक स्वादानुसार

1 छोटा चम्मच मसाले के लिए धनिए के बीज

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच सौंफ

1/2 छोटा चम्मचकलौंजी के बीज

1/4 छोटा चम्मच मेथीदाना

3 साबुत लाल मिर्च

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बनाने की वि​धि

सबसे पहले परवल, आलू और टमाटर को पतला और सीधा काट लें और इसके साथ ही प्याज को भी बारीक काट लें.

फिर अचारी मसाला बनाने के लिए मीडियम आंच पर तवा गर्म करें और सभी साबुत मसाले व लाल मिर्च डालकर इसे भून लें. भूनने के बाद इसे ग्राइंडर में डालकर पीस लें.

अब एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें और इसमें कलौंजी डालें. फिर इसमें प्याज डालें और गोल्डन होने तक इसे पका लें.

इसके बाद इसमें पहले से काटकर रखे आलू, परवल और टमाटर डालें और इसे 4 से 5 मिनट के लिए पका लें.

अब इसमें नमक, हल्दी, पिसा हुआ मसाला, अमचूर डालें और सबको मिला ले.

थोड़ा पानी डालें, कड़ाही को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें.

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