मूंगफली में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होता है और आलू में कार्बोहाइड्रेट, तो यह सलाद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत पौष्टिक भी है और ऊर्जा भी प्रदान करता है तो आइए बताते है आप कैसे मूंगफली और आलू की सलाद बना सकती हैं.

– खीरे 4 मध्यम

– उबले आलू 4 मध्यम

– ¼ कप भुनी मूंगफली

– हरी मिर्चें 2-4

– सेंधा नमक 1 छोटा चम्मच/ स्वादानुसार

– लालमिर्च पाउडर स्वादानुसार

– शकर 1 छोटा चम्मच

– नींबू का रस 2 बड़ा चम्मच

– कटी हुई हरी धनिया 2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि :

– एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें और इसमें मूंगफली को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट के   लिए भूनें.

– जब मूंगफली भुन जाएगी तो उनका रंग बदल जाएगा और यह बहुत सुगंधित भी हो जाएगी. अब             मूंगफली को कूटनी में दरदरा कूट लें.

– हल्के से फटककर मूंगफली के छिल्के हटा दें और अब इसे अलग रखें.

–  खीरे का छिल्का हटाकर उसे अच्छे से धो लें और खीरे को लगभग आधा इंच के टुकड़ों में काट लें.

– उबले आलू का छिल्का हटाकर उसे भी लगभग आधा इंच के टुकड़ों में काट लें.

–  हरी मिर्च का डंठल हटाकर और उसे अच्छे से धो लें और हरी मिर्च को बारीक काट लें.

– अब एक कांच के कटोरे में कटे खीरे, उबले आलू, भुनी और कूटी मूंगफली, कटी हरी मिर्च और कटा हरा   धनिया लें.

– एक छोटी कटोरी में नींबू का रस, शकर, सेंधा नमक और लालमिर्च लें व सभी सामग्रियों को अच्छे से   मिलाएं.

– अब नींबू का मिश्रण सलाद के ऊपर डालें और इसे खीरे व आलू में अच्छे से मिलाएं.

– स्वादिष्ट सलाद अब तैयार है परोसने के लिए.

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