ओट्स रवा ढोकला
सामग्री
- 3/4 कप ओट्स
- 1/2 कप बारीक सूजी
- 1 कप दही
- 1/4 कप पानी
- 2 छोटे चम्मच अदरक व हरीमिर्च पेस्ट
- 1/4 कप गाजर कद्दूकस की
- 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड औयल
- 1 सैशे ईनो
- थोड़ सा फ्रूट साल्ट
- नमक स्वादानुसार.
तड़के की सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड औयल
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 6-7 करीपत्ते
- 2 हरीमिर्चें लंबाई में चीरी गई
- थोड़ी सी धनियापत्ती कटी सजावट के लिए.
विधि
ओट्स को नौनस्टिक पैन में 1 मिनट उलटेंपलटें. आंच धीमी रहनी चाहिए. ठंडा कर के मिक्सी में पाउडर बना लें. ओट्स, सूजी और दही मिक्स कर 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें. पुन: फेंटें. इस में गाजर, नमक, अदरक व हरीमिर्च पेस्ट, तेल और पानी मिलाएं. अच्छी तरह मिक्स कर लें. मिश्रण यदि गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डाल लें. ढोकला बनाने वाले स्टीमर में 2 कप पानी डाल कर गरम करें. जिस बरतन में ढोकला बनाना है उसे चिकना करें. मिश्रण में ईनो, फ्रूट साल्ट मिला कर बरतन में पलटें. 10-15 मिनट में ढोकला बन जाएगा. ठंडा होने पर बरतन निकाल लें. मनचाहे टुकड़ों में काट लें. तड़का बना कर ढोकलों पर फैलाएं.
