ब्रेड बिरयानी एक बहुत ही बेहतरीन डिश है. यह चावल से तैयार की जाती है. और इसे बनाना भी बेहद आसान है. आप अपने परिवार के साथ इस डिश का जरूर आनंद लें.
सामग्री
बादाम- 4-5 (भीगे हुए)
काली मिर्च- आधा छोटा चम्मच
जीरा पाउडर- आधा छोटा चम्मच
इलायची- 2 (हरी वाली)
ये भी पढ़ें- स्पेशल शाही गुजिया : टेस्ट ऐसा जो कभी नहीं भूलेंगे आप
लौंग- 1
दालचीनी- 1
अदरक का पेस्ट- आधा चम्मच
लहसुन का पेस्ट- आधा चम्मच
बासमती चावल- 1 कप
नारियल का दूध- डेढ़ कप
मटर- एक चौथाई कप
मूली- एक चौथाई कप (घिसी हुई)
गाजर- एक चौथाई कप (घिसा हुआ)
नारियल- एक चौथाई कप (घिसा हुआ)
प्याज- 2 (बारिक कटे)
ब्रेड स्लाइस- 4
काजू- 4-5
बादाम- 4-5 (भीगे हुए)
काली मिर्च- आधा छोटा चम्मच
जीरा पाउडर- आधा छोटा चम्मच
इलायची- 2 (हरी वाली)
लौंग- 1
दालचीनी- 1
अदरक का पेस्ट- आधा चम्मच
लहसुन का पेस्ट- आधा चम्मच
घी- 3 चम्मच
करी पत्ता- 5-6
धनिया पत्ता- बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
ये भी पढ़ें- कैसे बनाएं आलू कुर्मा, जानें यहां
बनाने की विधि
इलायची, लौंग और दालचीनी को हल्का सा भूनकर अच्छी तरह से पीसकर सूखा पाउडर बना लें. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें बासमती चावल को करीब 45 सेकंड तक अच्छी तरह से भून लें.
अब इसी पैन में थोड़ा और घी डालकर ब्रेड के टुकड़ों को भी क्रिस्प होने तक भून कर अलग रख लें. बादाम, काजू और नारियल को पीसकर स्मूथ पेस्ट बना लें.
अब एक प्रेशर कूकर में घी गर्म करें. इसमें इलायची-लौंग-दालचीनी का पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज, नमक और करी पत्ता डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
2-3 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं. अब इसमें गाजर, मूली, हरी मटर और नारियल का पेस्ट मिलाएं. अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसमें नारियल का दूध डाल दें.
जब एक उबाल आ जाए तो इसमें बासमती चावल डालकर कूकर का ढक्कन बंद कर दें और 2 सीटी आने तक पकाएं.
जब बिरयानी बन जाए तो उसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, ब्रेड के टुकड़े और हरी धनिया डालकर गर्मा गर्म सर्व करें.
