बचपन में दादी के मुख से सुनते थे कि मछली खा कर कभी दूध नहीं पीना चाहिए. कभी फल खाने के बाद पानी पी लो तो दादी की डांट पड़ती थी. कई भारतीय व्यंजन हैं जिनके साथ खाने पर पाबंदी है. कहते हैं इससे विभिन्न रोग शरीर को लग जाते हैं. हम स्वादिष्ट खाना खाते हैं और कोशिश करते हैं कि उसमें सभी पोषक तत्व भी मौजूद हों, लेकिन कई बार हम जाने-अनजाने में ऐसी चीजें एकसाथ खा लेते हैं जो कि हमारी सेहत के लिए अच्छा नहीं होता और जिसके कारण हम अनेकों बीमारियों के शिकार हो जाते हैं. जिन खाद्य पदार्थों के साथ खाने पर पाबंदी है वे ‘विरुद्ध आहार’ कहलाते हैं. यानी दो ऐसी खाने की चीजें जिनकी प्रकृति अलग-अलग होती है, उन्हें विरुद्ध आहार की श्रेणी में रखा गया है. होटलों में ऐसी बहुत सी चीजें खाने को मिलती हैं जो विरुद्ध आहार के अंतर्गत आती हैं, मगर जानकारी के अभाव में हम उन्हें खाते हैं और रोगों का शिकार होते हैं.

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