बेसनी पनीर सब्जी काफी स्वादिष्ट रेसिपी है. इसे बनाना भी बेहद आसान है. ये पनीर और बेसन के मिश्रण से बनता है. तो आइए जानते है इसकी रेसिपी.
सामग्री
– 3/4 कप बेसन
– 1 इंच अदरक
– 3 लहसुन
– 1/4 छोटा चम्मच हलदी पाउडर
– 1/2 छोटा चम्मच नमक
– 1/2 छोटा चम्मच जीरा
– 1 छोटा चम्मच रिफाइंड औयल
ग्रेवी के लिए
– 1/2 कप प्याज का पेस्ट
– 1 छोटा चम्मच अदरकलहसुन पेस्ट
– 1/2 चम्मच हलदी पाउडर
– 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
– 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च
– 1 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
– 1/4 कप टोमैटो प्यूरी
– 1/2 छोटा चम्मच गरममसाला
– नमक स्वादानुसार
– 2 चम्मच रिफाइंड औयल ग्रेवी भूनने के लिए
– धनियापत्ती सजावट के लिए.
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विधि
– बेसन को तीन कप पानी में घोल लें.
– अदरक लहसुन को पीस कर हल्दी के साथ बेसन में मिला दें.
– एक नौनस्टिक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गरम कर के जीरा चटकाएं फिर उस में बेसन का घोल और नमक डाल दें.
– लगातार चलाते हुए मीडियम गैस पर मिश्रण के इकट्ठे होने तक घोटें.
– जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे तो चिकनाई लगी थाली में फैला दें.
– ठंडा होने पर मनचाहे टुकड़े काट लें. एक बड़े चम्मच तेल में सभी टुकड़ों को सौटे करें. ग्रेवी बनाने के लिए बचे तेल में प्याज व अदरक लहसुन पेस्ट भूनें.
– मसाला की सभी सामग्री डाल कर 2 चम्मच पानी डाल कर पुन: तेल निकलने तक मसाला भूनें.
– इस में बेसनी पनीर व 2 कप पानी डालें.
– यदि सब्जी गाढ़ी लगे तो थोड़ा और डाल दें.
– 2 उबाल आने के बाद सब्जी ढक दें.
– 10 मिनट बाद पुन: गरम करें. सर्विंग बाउल में पलटें और ऊपर से गरममसाला व हरा धनिया बुरक कर सर्व करें.
