लेखक- प्रो. रवि प्रकाश मौर्य, डा. सुमन प्रसाद मौर्य आचार्य नरेंद्र देव
रवि प्रकाश मौर्य ने हल्दी की उपयोगिता और एक परिवार के लिए कम क्षेत्रफल में खेती करने की सलाह दी. उपयोगिता हल्दी का उपयोग प्राचीन काल से विभिन्न रूपों में किया जाता रहा है, क्योंकि इस में रंग, महक व औषधीय गुण पाए जाते हैं. हल्दी में जैव संरक्षण और जैव विनाश दोनों ही गुण विद्यमान हैं. भोजन में सुगंध व रंग लाने में, अचार आदि भोज्य पदार्थों में इस का उपयोग करते हैं. हल्दी भूख बढ़ाने और उत्तम पाचक में सहायक होती है. यह रंगाई के काम में भी उपयोग होती है. दवाओं में भी इस का उपयोग किया जाता है. साथ ही, कौस्मैटिक चीजें बनाने में भी इस का उपयोग किया जाता है. एक परिवार के लिए जरूरत एक सामान्य परिवार को प्रतिदिन 15-20 ग्राम हलदी की जरूरत रहती है.
इस तरह से महीने में 600 ग्राम, साल में 7 किलोग्राम सूखी हलदी की जरूरत होती है. मिलावटी हल्दी की पहचान बाजार में ज्यादातर मिलावटी हल्दी आ रही है, जिस में पीला रंग मिला रहता है. यदि हल्दी का दाग कपड़े पर लगता है, तो साबुन से धोने से उस का रंग लाल हो जाता है और धूप में डालने पर दाग हट जाता है. अगर मिलावट है, तो दाग बना रहता है. हल्दी में मिलावट से बचने के लिए कम क्षेत्रफल एक बिस्वा/कट्ठा (125 वर्गमीटर) में हलदी की खेती की तकनीकी जानकारी दी जा रही है : मिट्टी हल्दी की खेती करने के लिए दोमट मिट्टी, जिस में जीवांश की मात्रा अधिक हो, अति उत्तम है. मुख्य प्रजातियां, अवधि और उत्पादकता राजेंद्र सोनिया, सुवर्णा, सुगंधा, नरेंद्र हलदी-1, 2, 3, 98 व नरेंद्र सरयू मुख्य किस्में हैं, जो 200 से 270 दिन में पक कर तैयार होती हैं. उत्पादन क्षमता 250 से 300 किलोग्राम प्रति बिस्वा और सूखने पर 25 फीसदी हल्दी मिलती है. बोआई का समय और खेत की तैयारी हल्दी के लिए रोपाई का उचित समय मध्य मई से जून का महीना होता है.
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बोआई करने से पहले खेत की 4-5 जुताई कर उस में पाटा लगा कर मिट्टी को भुरभुरा व समतल कर लिया जाना चाहिए. बीज की मात्रा और बोआई की विधि 25 से 30 किलोग्राम प्रकंद प्रति बिस्वा लगता है. हर प्रकंद में कम से कम 2-3 आंखें होनी चाहिए. 5 सैंटीमीटर गहरी नाली में 30 सैंटीमीटर पर कतार से कतार और 20 सैंटीमीटर प्रकंद की दूरी रख कर रोपाई करें. सिंचाई हलदी की फसल में रोपाई के 20-25 दिन बाद हलकी सिंचाई की जरूरत पड़ती है. गरमी में 7 दिन के अंतर पर और सर्दियों में 15 दिन के अंतराल पर सिंचाई करनी चाहिए. खाद व उर्वरक मिट्टी जांच के आधार पर खाद व उर्वरक का प्रयोग करें. 250 किलोग्राम कंपोस्ट या गोबर की खूब सड़ी हुई खाद प्रति बिस्वा की दर से जमीन में मिला देनी चाहिए. रासायनिक उर्वरक सिंगल सुपर फास्फेट 6.25 किलोग्राम व म्यूरेट औफ पोटाश 1.06 किलोग्राम रोपाई के समय जमीन में मिला दें.
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यूरिया की 1.37 किलोग्राम मात्रा 2 बार रोपाई के 45 व 90 दिन बाद मिट्टी चढ़ाते समय डालें. मल्चिंग हल्दी की रोपाई के बाद हरी पत्ती, सूखी घास क्यारियों के ऊपर फैला देनी चाहिए. अंत:फसल अंत:फसल के रूप में बगीचों में आम, कटहल, अमरूद वगैरह में इसे लगा कर अतिरिक्त आय प्राप्त की जा सकती है. खुदाई हल्दी फसल की खुदाई 7 से 10 महीने में की जाती है. यह बोई गई प्रजाति पर निर्भर करता है. अकसर जनवरी से मार्च महीने के मध्य खुदाई की जाती है. जब पत्तियां पीली पड़ जाएं और ऊपर से सूखना शुरू कर दे, तब खुदाई कर लें. खुदाई के पहले खेत में घूमघूम कर निरीक्षण कर लें कि कौनकौन से पौधे बीमारी से युक्त हैं, उन्हें चिह्नित कर खुदाई कर अलग कर दें और बाकी को अगले साल की बोआई के लिए बीज रखें. खुदाई कर के उसे छाया में सुखा कर मिट्टी वगैरह साफ करें.
