बादाम सब से पौष्टिक और पौपुलर नट्स है. बादाम याद्दाश्त तेज करने के साथसाथ शरीर को मजबूत बनाने का काम भी करता है. न्यूट्रीशनिस्ट्स मानते हैं कि बादाम की तुलना में भीगे हुए बादाम का सेवन करना ज्यादा फायदेमंद होता है क्योंकि रातभर भिगोने के बाद इस के छिलके में मौजूद टौक्सिक पदार्थ बाहर निकल जाते हैं और ज्यादातर न्यूट्रिएंट्स हमें मिल जाते हैं. बादाम की तासीर गरम होती है, इसलिए गरमी में बादाम का सीधा सेवन शरीर में गरमी बढ़ा सकता है अर्थात बादाम भिगो कर ही खाएं. हालांकि यह अलगअलग विशेषज्ञों की अलगअलग राय है. इस के अलावा बादाम में कई विटामिंस और मिनरल्स पाए जाते हैं.
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यह विटामिन ई, कैल्शियम, मैग्नीशियम और ओमेगा 3 फैटी एसिड का बेहतरीन स्रोत है. इन सभी पोषक तत्त्वों का पूरा फायदा मिल सके, इस के लिए बादाम को रातभर भिगो कर फिर उस का सेवन अच्छा माना गया है. भीगे बादाम के फायदे द्य दिल को स्वस्थ रखते हैं : भीगे बादाम में मौजूद प्रोटीन, पोटैशियम और मैग्नीशियम दिल को स्वस्थ रखने के लिए बेहद जरूरी होते हैं. इस के अलावा इस में ढेर सारे एंटीऔक्सीडैंट गुण होने की वजह से यह दिल की खतरनाक बीमारियों को भी दूर करता है. द्य पाचन में मदद : बादाम को भिगोने से एंजाइम को रिलीज करने में मदद मिलती है जो हमारे पाचन के लिए लाभदायक हो सकते हैं. बादाम भिगोने से एंजाइम लाइपीन निकलता है जो वसा के पाचन के लिए फायदेमंद होता है. द्य कब्ज दूर करता है :
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भीगे हुए बादाम का सेवन करने से आप को कब्ज की समस्या नहीं होती क्योंकि बादाम में अधिक मात्रा में फाइबर होता है जिस की वजह से आप का पेट अच्छे से साफ होता है. द्य वजन घटाने में : अगर आप मोटापे से परेशान हैं और वजन कम करना चाहते हैं तो अपनी डाइट में भीगे हुए बादाम को शामिल करें. बादाम में मौजूद मोनो अनसैचुरेटेड फैट्स भूख को कंट्रोल करने में मददगार हो सकते हैं. एक अध्ययन के अनुसार, हर रोज एक मुट्ठी बादाम खा कर आप कुछ ही दिनों में कई किलो वजन कम कर सकते हैं. द्य ब्लडप्रैशर नियंत्रित करता है : भीगे हुए बादाम में ज्यादा पोटैशियम और कम मात्रा में सोडियम होने की वजह से यह ब्लडप्रैशर को नियंत्रित करता है. इस में मौजूद मैग्नीशियम की वजह से यह ब्लड के प्रवाह को भी सुचारु रूप से नियंत्रित करता है. द्य कम करता है कोलैस्ट्रौल : बादाम में मौजूद मोनो अनसैचुरेटेड फैटी एसिड और विटामिन ई की वजह से यह शरीर में मौजूद कोलैस्ट्रौल को कम करता है और ब्लड में गुड कोलेस्ट्रौल की मात्रा को बढ़ाता है. द्य इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है: भीगे बादाम में प्रीबायोटिक गुण होता है जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करता है. प्रीबायोटिक गुण होने की वजह से यह आंतों में मौजूद गुड बैक्टीरिया के निर्माण को बढ़ाता है जिस से ऐसी कोई बीमारी नहीं होती जिस का असर आप की आंतों पर पड़े. द्य त्वचा की एजिंग को दूर करता है : स्किन से ?ार्रियों को दूर करने के लिए कोई और चीज इस्तेमाल करने के बजाय आप को भीगे हुए बादाम खाने चाहिए क्योंकि यह एक नैचुरल एंटी एजिंग फूड माना जाता है. सुबहसुबह भीगे हुए बादामों का सेवन करने से चेहरे पर ?ार्रियां नहीं पड़तीं और आप की त्वचा स्वस्थ रहती है. द्य कैंसर से लड़े :
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भीगे हुए बादाम में विटामिन बी17 और फौलिक एसिड होता है जो कैंसर से लड़ने में कारगर साबित हो सकता है. इस के अलावा शरीर में ट्यूमर की वृद्धि रोक सकता है. द्य दांत मजबूत होते है : भीगे बादाम का नियमित रूप से सेवन करने से दांत मजबूत होते हैं क्योंकि बादाम को भिगोने से उस में फास्फोरस का स्तर बढ़ जाता है जिस से दांत और मसूड़ों से जुड़ी बीमारियों में लाभ मिलता है. द्य बालों को पोषण : बालों का ?ाड़ना, डैंड्रफ, सिर की खुजली में बादाम खाने से फायदा मिलता है. बादाम में कई हेयरफ्रैंडली पोषक तत्त्व होते हैं जिन में विटामिन ई, बायोटीन, मैगनीज, कौपर और फैटी एसिड शामिल हैं. ये सारी चीजें बालों को लंबा, घना और हैल्दी रखने में मदद करती हैं. द्य प्रैग्नैंसी के लिए अच्छा होता है : गर्भवती महिलाओं को भीगे बादाम का सेवन जरूर करना चाहिए क्योंकि इस से उन्हें और उन के होने वाले बच्चे को पूरा न्यूट्रीशन मिलता है जिस से दोनों स्वस्थ रहते हैं. द्य दिमाग स्वस्थ रहता है :
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डाक्टरों का यह मानना है कि रोजाना सुबह 4 से 6 बादाम का सेवन करने से आप की मैमोरी तेज होती है और आप का सैंट्रल नर्वस सिस्टम ठीक से काम करता है जिस से दिमाग स्वस्थ रहता है. द्य बादाम खाने का सही तरीका द्य अगर आप बादाम बिना भिगोए हुए और बिना छिले हुए खाएंगे तो खून में पित्त की मात्रा बढ़ जाती है. द्य आप दिनभर में 10 बादाम खा सकते हैं लेकिन खाली पेट बादाम खाने से बचना चाहिए. अगर खाली पेट हैं तो सब्जियों और फल के साथ बादाम खा सकते हैं. द्य बादाम को भिगोने के लिए एक मुट्ठी बादाम को आधा कप पानी में डालें. उन्हें कवर करें और 8 घंटे भीगने दें. उस के बाद उस का छिलका छीलें और एक कंटेनर में स्टोर करें. ये भीगे हुए बादाम लगभग एक हफ्ते तक इस्तेमाल किए जा सकते हैं. द्य बादाम में कई शानदार पोषक गुण होते हैं. इस सुपरफूड को आप रोजाना अपने आहार में शामिल कर सकते हैं.
