सामग्री
– बेसन 2 कप
– ताज़ा दही (1/4 कप)
– शक्कर (1 टेबलस्पून)
– आधे नींबू का रस
– चुटकीभर हींग
– सोडा (1/4 टीस्पून)
– तेल (3 टेबलस्पून)
– हल्दी पाउडर (1/4 टीस्पून)
– नमक (स्वादानुसार)
सजाने के लिए
– शक्कर का पानी (4 टेबलस्पून)
– शक्कर (2 टेबलस्पून)
– पानी (3 टेबलस्पून)
– कद्दूकस किया हुआ नारियल
– कद्दूकस किया हुआ पनीर (200 ग्राम)
छौंक के लिए:
– 3 टेबलस्पून तेल
– आधा टीस्पून राई
– 4-6 हरी मिर्च बीच में से चीरी हुई
– कुछ सुखी हुई लाल मिर्च.
पनीर ढोकला बनाने की विधि
– बेसन में दही, नमक, शक्कर, निंबू का रस, हींग, 2 टेबलस्पून तेल व हल्दी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें.
– 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल और 2 टेबलस्पून पानी डालकर गरम करें.
– उबलने पर सोडा बाईकार्बोनेट डालें और तैयार किए हुए मिश्रण में डालें.
– चिकनाई लगे बर्तन में मिश्रण उड़ेलकर भाप से पका लें, ठंडा करके शक्कर का पानी डालें.
– छोटे-छोटे आकार में काट लें, ढोकले के दो टुकड़ों के बीच एक पनीर स्लाइस रखें.
– एक पैन में तेल गरम करें, राई, हरी व लाल मिर्च डालकर छौंक तैयार करें और ढोकले पर उड़ेल दें.
– कद्दूकस किए हुए नारियल और कटी हुई हरी धनिया से सजाएं.
