सामान्य तौर पर अखरोट को मेवा माना जाता है. अलग अलग डिश तैयार करने वाले होटल के शेफ अब अखरोट के प्रयोग से खाने की बहुत सारी चीजें तैयार करने लगे है.

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इनमें अखरोट लडडू, केक, सूप, ब्रेड, बारबीक्यू मशरूम कैप्स, मारमलेड के साथ बनी काटेज चीज, वालनेट हलवा, माइली पिफयूउली और शरबत जैसे कई लज्जतदार व्यंजन शामिल है. लखनऊ के होटल हिल्टन गार्डन इन के जनरल मैनेजर जोयजीत चक्रवर्ती कहते हैं ‘अखरोट का टेस्ट बहुत अच्छा होता है.

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