लेखिका-अनुपमा गुप्ता

कई बार आप रोज के नाश्ते से हटकर अपने बच्चों को कुछ अलग नाश्ता देना चाहते हैं जो स्वाद के साथ-साथ हेल्दी भी हो तो ऐसे में स्वीट कौर्न ब्रैड रोल आपके लिए बेहतर ऑप्शन हो सकता है.

1. स्वीट कौर्न ब्रैड रोल

सामग्री

- 4 ब्रैडस्लाइस - 11/2 बड़े चम्मच मैदा - कप दूध - 11/2 बड़े चम्मच मक्खन

- 1 हरा प्याज कटा - 1/2 कप लालहरी व पीली शिमलामिर्च कटी - कप स्वीट कौर्न

- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा - तलने के लिए पर्याप्त तेल - 1-2 हरीमिर्चें कटी

नमक स्वादानुसार.

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विधि

एक पैन में मक्खन गरम कर प्याज व शिमलामिर्च भूनें. भुनने पर मैदा डाल कर फिर भूनें. अब इस में दूध डालेंसाथ ही नमक व मिर्च भी डालें. स्वीट कौर्न को मिक्सी में पीस कर इस में डाल कर पका लें. इस मिश्रण को ठंडा होने दें. ब्रैडस्लाइस की साइड्स काट कर पानी से हलका गीला कर स्वीट कौर्न का मिश्रण भर लें और बंद कर चावल के आटे में लपेट कर गरम तेल में तल लें. चटनी या सौस के साथ गरमगरम परोसें.

2. स्पाइसी वैज बाइट्स

सामग्री

- 1 कप बेसन - कप मक्के का आटा

- 1/2 कप पत्तागोभी कसी - 1/2 कप फूलगोभी कसी - 1/2 मूली कसी - कप पालक कटा - हरा प्याज कटा - 11/2 बड़े चम्मच तेल - छोटा चम्मच सरसों - छोटा चम्मच तिल - 1-2 हरीमिर्चें कटी - नमक स्वादानुसार.

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विधि

बेसन व मक्के के आटे में सारी सब्जियां नमकहरीमिर्चें डाल कर कप पानी डालें और अच्छी तरह मिला कर स्टीमर में 10-15 मिनट तक स्टीम कर लें. छौंक के लिए तेल गरम कर सरसों डालें और आंच बंद कर तिल भी डाल दें. फिर इस छौंक को स्टीम्ड बाइट्स पर डालें. बाद में मनपसंद आकार में काट कर सौस या चटनी के साथ सर्व करें.

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