सामग्री :
– फुल क्रीम दूध (02 लीटर)
– चावल (01 बड़ा चम्मच)
– शक्कर (02 बड़े चम्मच/स्वादानुसार)
– काजू (01 बड़ा चम्मच, बारीक कटे हुए)
– बादाम (01 बड़ा चम्मच बारीक कटे हुए)
– मिल्कमेड (01 बड़ा चम्मच)
– वनीला एसेंस (1/2 छोटा चम्मच)
स्पेशल खीर बनाने की विधि :
– सबसे पहले चावल को धोकर 1/2 घंटे के लिए भिगो दें.
– जब चावल भीग कर तैयार हो जायें, उन्हें एक बार और अच्छी तरह से धुल लें.
– इसके बाद चावलों को रख दें, अब दूध को किसी भरी तले के बर्तन में चढ़ा दें और मीडियम आंच पर पकायें.
– दूध में उबाल आने पर इसमें भीगे चावल डाल दें और लगातार चलाते हुए तब तक पकायें.
– जब तक चावल अच्छी तरह गल न जायें और दूध गाढ़ा न हो जाये.
– दूध गाढ़ा होने पर इसमें मेवा, शक्कर, एसेंस और मिलकमेड मिला दें और 5 मिनट तक चलाते हुए पकायें. इसके बाद गैस बंद कर दें.
लीजिये, अब आपकी चावल की स्पेशल खीर तैयार है, इसे ठंडा होने दें और फिर बाउल में निकाल कर सर्व करें.
