सामग्री :
कच्चे केले-1,
बेसन-1 कप,
हींग- एक चुटकी,
जीरा- 1 टीस्पून,
हल्दी पाउडर-1/2 टीस्पून,
लाल मिर्च पाउडर-1/2 टीस्पून,
धनिया पाउडर-1 टीस्पून,
गरम मसाला पाउडर - 1/2 टीस्पून,
दही-1 कप,
पानी-1/2 कप,
नमक- स्वादानुसार,
तेल-1 बड़ा टीस्पून,
हरा धनिया-1 टेबलस्पून (बारीक काटा),
हरी मिर्च-1 कटी हुई,
तेल- फ्राई करने के लिए
विधि :
- केलों को गोल टुकड़ों में काट लें और एक मिनट तक पानी में उबाल लें। अब एक बाउल में बेसन, नमक, हल्दी और पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें.
- अब केलों को बैटर में लपेट कर गरम तेल में फ्राई कर लें। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें हींग व जीरा डालें.
- जब जीरा चटकने लगे तब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर दो सेकेंड तक भून लें.
- फिर इसमें दही व पानी डालकर मिक्स करें और फ्राई केले, गरम मसाला व नमक डालें और ढककर धीमी
आंच पर 15-20 मिनट तक पका लें. - तैयार है केला-बेसन की सब्जी. रोटी या चावल किसी के साथ भी कर सकते हैं सर्व.
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