सर्दियों के मौसम में मेथी खूब मिलती है और इससे कई तरह की डिश आप बना सकते हैं तो इस मौसम में आप मेथी से बने डिश को जरूर ट्राय करें.

  1. मेथी बेसन कढ़ी बनाने की विधि

सामग्री :

- बेसन (01 कप)

- मेथी के पत्ते (250 ग्राम)

- टमाटर  (01 बारीक कटा हुआ)

- हरी मिर्च (02 बारीक कटी हुई)

- प्याज  (01 कटा हुआ)

- लहसुन (05 कली कुटा हुआ)

- अदरक (01 टुकड़ा कुटा हुआ)

- तेल (02 बड़े चम्मच)

- राई (01 छोटा चम्मच)

- जीरा (01 छोटा चम्मच)

- हल्दी पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)

- अमचूर (1/2 छोटा चम्मच)

- नमक (स्वादानुसार)

मेथी बेसन कढ़ी बनाने की विधि :

- सबसे पहले एक कढ़ाही मे तेल गर्म करें.

- तेल गर्म होने पर उसमें राई ज़ीरा का तड़का दें.

- उसके बाद प्याज, लहसुन, अदरक डाल कर अच्छी तह से भून लें.

- मसाला भुन जाने पर इसमें हरी मिर्च डाल का थोडा सा और भूनें.

- उसके बाद टमाटर डाल दें, साथ में हल्दी और नमक भी मिला दें और चलाते हुए भूनें.

- टमाटर के गल जाने पर कड़ाही में मेथी के पत्ते डाल दें और 2 मिनट के लिये ढक दें.

- इसके बाद एक कप बेसन में आठ कप पानी डालकर उसे अच्छी तरह से घोल लें और उस घोल को कढ़ाही में मेथी के साथ मिला दें.

- इसके बाद अमचूर डाल दें और चम्मच से चलाते हुए गाढ़ी होने तक पकाएं.

- लीजिए आपकी मेथी बेसन कढ़ी बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई.

- गाढ़ी होने पर कढ़ाही को उतार लें और रोटी चावल के साथ कढ़ी को परोसें.

2. मेथी पनीर बनाने की विधि

सामग्री :

- पनीर (250 ग्राम)

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