व्यंजन सहयोग: मीना रावत

त्योहार के समय में अगर आप कुछ स्पेशल बनाना चाहती हैं , तो ऐसे में आप अपने घर पर ड्राईफ्रूट बर्फी बा सकती हैं, इसे आप व्रत में भी खा सकती हैं.

 

  1. ड्राईफ्रूट्स बर्फी

सामग्री

1 कप खजूर

1 बड़ा चम्मच घी

1 बड़ा चम्मच खसखस

1 बड़ा चम्मच तिल

1/4 कप सूखा नारियल

1/4 कप काजू के टुकड़े

1/4 कप बादाम के टुकड़े

1/4 कप पिस्ता कटा

1/4 पिस्ता कटा

1/4 कप अखरोट कटा

2 बड़े चम्मच किशमिश

1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

1 कप गुड़ पाउडर.

विधि

1 पैन में घी गरम कर खसखस और तिल सुनहरे होने तक चलाते हुए भूनें. उसी पैन में नारियल, पिस्ता, काजू, बादाम, किशमिश, अखरोट भी चलाते हुए भूनें. धीमी आंच पर मिश्रण में खजूर, इलायची पाउडर और गुड़ पाउडर अच्छी तरह मिलाते हुए भूनें. मिश्रण भुन जाने पर उसे आंच से उतारें और कुछ देर ठंडा होने के बाद एक ट्रे में सैट होने के लिए रखें. मनचाहे टुकड़ों में काट कर सर्व करें.

  1. मावा खीर

सामग्री

1 लिटर दूध

 स्वादानुसार गुड़

1/4 कटोरी मावा

1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

1 बड़ा चम्मच चावल

1/2 कटोरी ड्राईफू्रट्स कटे

1 चम्मच घी.

विधि

दूध को पैन में थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें. दूसरे  पैन में थोड़ा घी गरम कर चावलों को चलाते हुए फ्राई करें और उबलते हुए दूध में डाल दें. दूध और चावल के मिश्रण को गाढ़ा होने तक धीमे आंच पर पकाएं. अब इस में मावा मिला कर मिश्रण को थोड़ा और गाढ़ा करें. मिश्रण में इलायची पाउडर और गुड़ मिला कर 1-2 मिनट तक चलातेहुए पकाएं. तैयार खीर को ड्राईफ्रूट से सजा कर परोसें.

  1. राइस पुडिंग

सामग्री

1 लिटर दूध

1/2 कप चावल पानी में भीगे

1/2 कप गुड़ पाउडर

2 छोटे चम्मच कस्टर्ड पाउडर

2 छोटे चम्मच ड्राईफू्रट्स कटे

आगे की कहानी पढ़ने के लिए सब्सक्राइब करें

डिजिटल

(1 साल)
USD10
 
सब्सक्राइब करें

डिजिटल + 24 प्रिंट मैगजीन

(1 साल)
USD79
 
सब्सक्राइब करें
और कहानियां पढ़ने के लिए क्लिक करें...