सरिता विशेष

कश्मीरी मेथी चमन

सामग्री

– 200 ग्राम पनीर

– 1 कप मेथी पत्ती पिसी हुई

– 1 कप पालक पिसा हुआ

– 3 बड़े चम्मच औयल

– 2 प्याज बरीक कटे

– 1 छोटा चममच चीनी

– नमक स्वादानुसार.

सामग्री पेस्ट तैयार करने की

– 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

– 1 छोटा प्याज

– 3 हरीमिर्चें

– 1/2 छोटा चम्मच जीरा

– 2 छोटी इलाइची

सरिता विशेष

– 4-5 दाने कालीमिर्च

– 4-5 लहसुन की कलियां

– थोड़ा सा अदरक.

विधि

पनीर को छोटे टुकड़ों में काट कर अलग रख लें. पेस्ट बनाने की सारी सामग्री एकसाथ मिला कर महीन पीस लें. फिर एक पैन में घी गरम कर के प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भूनें. अब उस में पेस्ट, चीनी और नमक डाल कर अच्छी तरह मिलाएं. फिर मेथी और पालक की प्यूरी डाल कर 2 मिनट तक पकाएं. पकने पर पनीर डाल कर मिलाएं व गरमगरम सर्व करें.

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