सामग्री रा मैंगो स्ला की

100 ग्राम कच्चे आम के टुकड़े
3 ग्राम फ्रैश रैड चिली जूलिएन
10 ग्राम गाजर कटी
4 पत्तियां काफिरलाइम की
15 ग्राम धनियापत्ती कटी
10 ग्राम पात्र जिग्गेरी
10 एमएल सेब का सिरका

सामग्री फ्राई की

250 ग्राम मीडियम आकार के प्रौंस
20 ग्राम प्याज का जूलिएन
5 ग्राम अदरक का जूलिएन
थोड़ा से करी पत्ते
10 ग्राम अंकुरित फलियां
10 ग्राम हरा प्याज
5 ग्राम मूंगफली भुनी
10 एमएल लाइट सोया सौस
5 एमएल फिश सौस
15 ग्राम भीगी गिलास नूडल्स
8 ग्राम मद्रास करी पाउडर
थोड़ी सी पुदीनापत्ती कटी
20 एमएल औयल
2 चम्मच पानी
नमक स्वादानुसार

विधि

रा मैंगो स्ला बनाने के लिए सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर के 2 घंटों के लिए एक तरफ रख दें. फिर एक कड़ाही में तेल डाल कर प्याज, अदरक और कड़ी पत्ते डाल कर 2 मिनट तक भूनें. फिर इस में प्रौंस और अंकुरित फलियों में 2 चम्मच पानी डाल कर पकने तक चलाएं. फिर मूंगफली, काजू, सोया सौस, फिश सौस, नमक, हरा प्याज, नूडल्स, मद्रास करी पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें. जब प्रौंस मिक्सचर अच्छी तरह पक जाए तो उसे आंच से उतार कर उस में रा मैंगो स्ला डाल कर 10 सैकंड तक पकाएं फिर धनिया व पुदीनापत्ती से सजा कर सर्व करें.

- व्यंजन सहयोग : सेलिब्रिटी शैफ अजय चोपड़ा