शरीर की स्वस्थ कार्यशीलता के लिए नियमित इस्तेमाल होने वाला आम नमक अथवा सोडियम क्लोराइड बेहद महत्त्वपूर्ण होता है. सोडियम हमारे शरीर की कई क्रियाशीलताओं को नियंत्रित करने और उन्हें संचालित रखने में बड़ी भूमिका अदा करता है. जब हमें डीहाइड्रेशन होता है तब शरीर में नमक की काफी कमी हो जाती है. यही वजह है कि धूप में घंटों खेलने के बाद खिलाडि़यों को डीहाइड्रेशन होता है और उन्हें मांसपेशियों में दर्द होने लगता है. डीहाइड्रेशन होने पर राहत के लिए आमतौर पर नमक और चीनी का घोल लेने की सलाह दी जाती है. शरीर की सामान्य प्रक्रियाओं के लिए जहां सोडियम जरूरी होता है वहीं इस की अधिकता हानिकारक भी साबित हो सकती है. हाइपरटैंशन और दिल की बीमारियों से पीडि़त लोगों को कम मात्रा में सोडियम इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है. यहां तक कि उन लोगों को भी कम सोडियम इस्तेमाल करने के लिए कहा जाता है जो मरीज नहीं हैं.
महत्त्वपूर्ण है सोडियम
कितना सोडियम ज्यादा होगा, हम इस के इस्तेमाल को कैसे नियंत्रित कर सकते हैं और इस के तत्व आप के शरीर में कैसे महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, ये सब जानना सभी के लिए बेहद जरूरी है.
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रेस्टोरैंट वाले स्नैक्स जैसे कि सौल्टेड मूंगफली या पोटैटो फिंगर्स के साथ डिं्रक परोसते हैं. इस से आप की प्यास बढ़ती है. आप और डिं्रक पीते रहते हैं. सोडियम शरीर में वाटर रिटैंशन बढ़ाता है. यह शरीर की प्यास को रोक कर रखता है और हमें पर्याप्त मात्रा में पानी पीने के लिए प्रेरित करता है. पर्याप्त मात्रा में पानी होने से हमारा शरीर सही ढंग से कार्य करता है. इस से हमारा ब्लडप्रैशर सामान्य रहता है. यानी सोडियम का कार्य यह सुनिश्चित करना होता है कि शरीर को पर्याप्त मात्रा में पानी मिले और इस्तेमाल किया गया पानी शरीर में बरकरार रहे. नमक मांसपेशियों का घर्षण भी बढ़ाता है, उन्हें दर्द से बचाता है और नमक से खाने की चीजों की पाचन प्रक्रिया तेज होती है.
